李錦記 叉焼醤 （ チャーシュージャン ）

李錦記 叉焼醤 （ チャーシュージャン ）

広東式の本格チャーシューが 手軽に作れるソース

醤油だれで煮込んで作る日本風の煮豚や焼き豚と違い、香辛料の効いた甘めのみそだれと麦芽糖（水飴）を使って、じっくり焼き上げる香港のチャーシュー。李錦記の叉焼醤は、そんな広東式の本格チャーシューが手軽に作れる漬け込みだれです。チャーシューだけでなく、肉醤（カオロウジャン：焼きもの用の漬け込みだれ）として、手羽やスペアリブにもお使いいただけます。