セージ 瓶詰

セージ 瓶詰

ソーセージや加工食品の香辛料としても使用されている。

香りが強く、長時間の加熱後も風味が失われませんが、他の材料の香りまで消してしまう可能性があるので、使い過ぎには注意しましょう。

豚肉や鴨肉などの脂肪の多い肉料理の臭み消しにもなります。レバーやパスタ料理にも良く合います。イタリア料理・フランス料理など。臭味消し、香りつけ。