フィリピン料理 シシグの缶詰

フィリピン料理 シシグの缶詰

フィリピンの伝統料理シシグ

フィリピン料理「Capampangan Sisig（シシグ）」が簡単に楽しめる缶詰です。「Capampangan Sisig（シシグ）」とは、肉と野菜を炒め、スパイシーなペッパーソースで絡めたフィリピン伝統の和え物のこと。

ルソン島のカパンパンガ料理の定番であるシシグは1732年まで遡ることができる伝統料理の中の伝統料理。アウグスチノの兄弟ディエゴ・ベルガニョがスペイン語のカパンパンガ語の語彙をカパンパンガ語のスペイン語の辞書に記録したとされています。

Sisig（シシグ)は、家庭でも広く食べられている料理ですので、カパンパンガ州では都市ごとに、時には家族ごとにレシピが異なります。