カンポットペッパー

カンポットペッパー

限定栽培される 胡椒の王様 芳醇な香り

緑色の胡椒の収穫から１～２か月たつと胡椒の果実が完熟して赤くなります。
その赤い実のみを選んで手摘みし、天日乾燥させました。
深い赤色をした表皮が特徴で、収穫高が限られている珍しい胡椒です。
表皮が残った状態のため、辛さも香りも引き立ちますが、黒胡椒に比べると味は甘くマイルドになっています。 料理の仕上げとして赤い色を活かしたり、 黒胡椒と同じようにお使いいただけます。