ピメンソール・赤パプリカ・ペースト（マッサ・デ・ピメント）

ピメンソール・赤パプリカ・ペースト（マッサ・デ・ピメント）

ポルトガルの伝統的調味料

マッサ・デ・ピメント（Massa de Pimento）は、赤パプリカをペースト状にしたポルトガルの伝統的な調味料です。 赤パプリカと塩のみで作られています。
特に、ポルトガルの南に位置するアレンテージョ地方では豚肉や鶏肉をマリネしたり、腸詰の香辛料としても使われています。