バカリャウ（タラ）とガーリックのEXVオリーブ油漬け

バカリャウ（タラ）とガーリックのEXVオリーブ油漬け

ポルトガルの国民食バカリャウ（タラの塩漬け）

「バカリャウ」は大きなタラを塩漬けにして干した食べ物で、 もともとは保存食として使われていました。
ポルトガルでは国民的な食べ物で、 その食べ方はなんと365日違うレシピが出せるほど。

ポルトガルのスーパーには必ずバカリャウコーナーが あり、カットされているものから、開いた状態のもの、 また冷凍のものまで様々です。
クリスマスや大事な日にバカリャウを食べることが多く、ポルトガル人にとって、なくてはならないソウルフードなのです。